Gelato ai fichi e cioccolato

 Ingredienti

350 g di fichi

400 ml di latte di mandorla

30 g di cioccolato fondente all’80%

100 g di zucchero o miele d’acacia(opzionali)

2 g di farina di semi di carruba

Procedimento

Fate bollire per qualche minuto 300 ml di latte di mandorla con la farina di semi di carruba e lo zucchero (o il miele), se lo mettete (il freddo riduce il gusto dolce dei fichi, perciò se volete un gelato molto dolce vi consiglio di aggiungerlo), fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto; poi fate raffreddare, possibilmente in frigorifero.

A parte frullate i fichi con il latte di mandorla rimasto. Unite al composto freddo e mescolate bene, poi versate il tutto nella gelatiera. Tritate grossolanamente il cioccolato e versate anche questo nella gelatiera. Una volta che il gelato sarà pronto mettetelo in freezer per non più di 30 minuti e poi servitelo.