Tartine di pane alle noci con caprino e pesto di cavolo nero

Queste tartine sono ottime per un antipasto sfizioso e veloce. Il pesto di cavolo nero può essere utilizzato anche in altre preparazioni, come ad esempio per condire un primo piatto.

Ingredienti

pane semiintegrale alle noci
caprino

per il pesto:
100 g di cavolo nero bollito
30 g di noci
20 g di pinoli
20 ml di olio e.v.o.
2 granelli di sale grosso integrale

Tostate i pinoli, poi versateli nel bicchiere di un minipimer a immersione insieme alle noci, alle foglie di cavolo nero, all'olio e al sale grosso e frullate il tutto. Conservate in frigorifero per al massimo 2 giorni (ma è talmente buono che ve lo papperete subito tutto!)
Tagliate le fette di pane, tostatele brevemente in forno e spalmatele con il caprino, infine aggiungete il pasto e se volete decorate con altri pinoli.