Polpettine di scorfano e olive taggiasche con salsa ai peperoni arrostiti

Ingredienti (per 2 persone)

300 g di scorfano
15 olive taggiasche
50-70 g di pane carasau
2 peperoni rossi e gialli
5 foglie di basilico

Procedimento
Lavate i peperoni, poi metteteli in forno a 250°C per 30 minuti, girandoli di tanto in tanto. Una volta abbrustoliti, metteteli in un sacchetto di quelli per il freezer in modo che i peperoni inizino a sudare e la pelle si stacchi da sola, poi spellateli.
Frullate i peperoni con un minipimer insieme alle foglie di basilico, in modo da ottenere una salsa.

Per preparare le polpette frullate il pane carasau nel mixer fino ad ottenere una panatura piuttosto grossolana e tenetela da parte. 
Private il pesce delle spine e tagliatelo a pezzetti, poi mettetelo in un mixer con le olive fino ad ottenere un composto omogeneo. Con tale composto formate delle polpettine, passatele nella panatura e poi disponetele su una teglia ricoperta di carta forno. Infornate a 150°C per 15-20 minuti.

Servite le polpettine accompagnandole con la salsa di peperoni e basilico.