domenica 26 aprile 2015

Far-frittata agli asparagi (vegan)

Ingredienti

200 g di farina di ceci
400 ml di acqua
3 cucchiai di olio e.v.o.
la punta di un cucchiaino di sale grosso integrale

200 g di asparagi cotti a vapore

Procedimento
Preparate la pastella per la farinata con almeno 8 ore di anticipo perchè ha bisogno di riposare.
Mettete in una terrina la farina, disponetela a fontana e nel mezzo versate l'acqua poca alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno per eliminare i grumi. Aggiungete quindi il sale, l'olio e lasciate riposare coperta per 8 ore.

Cuocete a vapore gli asparagi, poi tagliateli a tocchetti e aggiungeteli alla pastella. Versate il tutto in una teglia (tipo quella per la pizza) ben unta con olio e cuocete a 200°C per 25-30 minuti.


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