Indice ricette

Ecco l'indice delle ricette (pagina ancora in costruzione).
N.B.: Troverete anche delle ricette a base di pesce, pubblicate quando non ero ancora vegetariana ed altre vegetariane di quando non ero ancora vegana.
 

Antipasti

Arancini (o arancine) al profumo di zenzero (vegan, senza glutine)
Falafel di cavolfiore e lenticchie rosse (vegan)
Polpettine affumicate di ceci e patate (vegan, senza glutine)
Crocchette di quinoa e zucca su crema piccante di broccoli (vegan, senza glutine)
 Quadrotti di farfrittata su letto di insalatina di bietole, portulaca e nocciole

Antipasto di fichi, formaggio vegan e pistacchi (vegan, senza glutine)

Spiedini colorati di verdure (vegan, senza glutine)
Hummus di ceci e involtini di melanzane al tamari (vegan, senza glutine)
Farfrittata alta alle erbette e fiori di zucchina (vegan, senza glutine)

Bicchierini di cous cous alla crema di peperoni e mandorle (vegan)

Canapè mediterranei (vegan)
Antipasti estivi: panzanella a modo mio e crostini in verde (vegan)

Tortini di ceci alle zucchine (vegan, senza glutine)

Farfrittata ai fiori di zucchina (vegan e senza glutine)

Colori in cucina, giallo: Fiori di zucca ripieni di cous cous allo zafferano (vegan)

Colori in cucina, rosa: Tortino di patate e cipolle rosse (vegan e senza glutine)

Pomodorini rawpieni alla maggiorana (raw, vegan, senza glutine)

Zucchine Rawpiene (vegan, senza glutine, ricetta crudista)

Eco-involtini primavera (vegan e senza glutine)

Tortini di ceci e agretti (vegan e senza glutine)

Canapè per antipasto vegan (con lievito madre)

Farinata di ceci alle erbe spontanee (vegan e senza glutine)

Fagottini agli asparagi e ricotta di soia (vegan)

Pasqua cruelty-free: Canapè salati ai carciofi e robiola di soia (vegan)

Polpettine di miglio, roveja e verdure (vegan e senza glutine)

Tartellette di frolla salata alla ricotta, frutta secca e miele (senza uova)

Croquembouche salata di Natale

Cestini di ricotta, porri e zafferano

Tris di "parmigiana di melanzane" 

Biscotti
 BisCRUDI alla confettura di prugne (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Baci di dama di San Valentino (vegan, senza glutine)
 Biscottini alle nocciole (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Cuoricini di saraceno e nocciole (vegan, senza zucchero)
Cuoricini di frolla e confettura di prugne (vegan, senza glutine)
 Bisco-riccetti per la Tana (vegan, senza glutine, senza zucchero)
 Dita mozzate per Halloween (vegan, senza glutine, senza zucchero)
 Brutti e buoni (vegan, senza glutine)
Pasta frolla, cuoricini e "Bis-gatti" innamorati (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Biscottini raw ciocco-cocco-lampone (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Biscottini alle fragoline di bosco e fiori di gelsomino (vegan, senza glutine e senza zucchero)

Biscottini di Pasqua decorati (vegan e senza glutine)

Baci di dama (vegan e senza glutine)

Biscocuori allo zenzero e cioccolato al peperoncino (vegan e senza glutine)

Frollini alle arance e fave di cacao (vegan e senza glutine)

Biscottini viennesi e frollini cacao (vegan e senza glutine)

Pepparkakkor, biscotti speziati di Natale (vegan)

Noci di zurigo (vegan e senza glutine)

Cantucci vegan alle more di gelso e cioccolato

Biscottini ai pistacchi e cioccolato (vegan e senza glutine)

Biscotti al cacao e marmellata di kumquat (vegan e senza glutine)

Cantucci all'arancia con mandorle e mirtilli rossi (vegan)

Cantucci alle albicocche, amarene e cioccolato (vegan)

Biscotti Essini vegan e senza glutine

Cantucci vegan alle noci e uva di Corinto

Cantucci vegan: tè Matcha e cioccolato; pistacchi, mirtilli e limone

Cantucci vegan nocciole e cioccolato

Biscottini ai cachi, cocco, cioccolato e noci (vegan e senza glutine)

Biscottini al cacao e nocciole (vegan e senza glutine)

Biscotti a scacchiera (vegan e senza glutine)

Biscofiori alla confettura di more, uva e fragole (vegan e senza glutine)

Biscotti di ricotta ripieni ai fichi (senza glutine)
Biscottini profumati alla lavanda (vegan e senza glutine)
Biscottoni integrali da inzuppo (vegan)
Cantucci vegan


Brioches e croissants
Treccia-brioche di segale alle more e mandorle, con lievito madre (vegan, senza zucchero)
Pull apart bread con prugne secche, uvetta, nocciole e cannella (vegan)
Treccia di panbrioche al siero di cocco e vaniglia (vegan)
Girelle di brioche senza zucchero alla confettura di mirtilli e cioccolato (vegan)
Pan brioches alla zucca, con lievito madre (vegan)
Danubio dolce alla crema di nocciole e cacao (vegan), con lievito madre 
Brioches "veneziane" integrali, con confettura di fichi (vegan)
Treccine di kamut alle more e cioccolato (vegan)


Brownies & Co.

Brownies alle nocciole e....ingrediente segreto! (vegan, senza glutine)

Budini e semifreddi

Panna cocca all'arancia (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Semifreddo raw ai fichi con cuore al cacao (vegan, raw, senza glutine, senza zucchero)
Colori in cucina, arancione: Budino di nespole e albicocche alla cannella, con carote caramellate (vegan, senza glutine e senza zucchero)
Budino di chia alla fragola (vegan, raw, senza glutine)
Doppia crema di uva e pere alla cannella (vegan, senza glutine e senza zucchero)

Cheesecake

Trancetti di cheesecake alle more e pistacchi (vegan, senza glutine)
Cheesecake ai mirtilli (vegan, senza glutine, senza zucchero)
 StRAWberry Chocolate Cake (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Poker di cheesecake ai fichi, lamponi e cacao (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Cheesecake al limone e mirtilli profumata alla cannella (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Cheesecake ai frutti di bosco (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Cheesecake esotica al mango, cocco e limone (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Cheesecake alle pesche bianche e pistacchi (vegan, senza zucchero e senza glutine)
Mini cheesecake raw alle albicocche con mandorle caramellate (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Cheesecake ai ribes rossi (vegan, senza glutine e senza zucchero)
Tris di cheesecake crudiste ai frutti di bosco (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Mini-cheesecake crudiste al cacao, mandorle e cannella (vegan, raw, senza glutine)

Torta crudista alle noci brasiliane, cocco e pistacchi (vegan, raw, senza glutine)

Mini-Cheesecake di amaranto, pistacchi e limone (vegan, senza zucchero e senza glutine)

Mini-cheesecake alle pere, pistacchi e cannella

Ciambelle e ciambelloni

Ciambellone ai fichi (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Cioccolatini
Praline fondenti al caramello (vegan, senza glutine)

"Rawnty" (i miei "Bounty" crudisti)

Confetture e marmellate
Raw confettura di fragole
Confettura di sambuco e more (senza zucchero)
Confettura di lamponi senza zucchero (con sciroppo d'agave)
Confettura Gelso-mina: more di gelso e fiori di gelsomino (senza zucchero)

Confettura di fragole senza zucchero (con sciroppo d'agave)

Confettura di mango e passion fruit, senza zucchero

Confettura di kiwi e arance senza zucchero (con sciroppo d'agave)

Marmellata di arance senza zucchero (con sciroppo d'agave)

Marmellata senza zucchero di kumquat

Confettura di cachi, zucca e noci

Confettura di uva fragola senza zucchero

Confettura senza zucchero di fragole, more e uva

Confettura di peperoncini piccanti

Confettura senza zucchero di susine gialle

Confettura senza zucchero di pere e more 

Confettura senza zucchero di more e cannella
Confettura senza zucchero di susine e uva spina

Contorni

Insalata di spinaci, avocado e melograno (raw, vegan, senza glutine)
Friggitelli ripieni di sorgo alla mediterranea (vegan, senza glutine)

Peperoni ripieni di cous cous alle olive taggiasche e basilico (vegan)

Barchette di zucchine colorate (raw, vegan, senza glutine)

Peperonata del Salento con pucce pugliesi
Insalata piccante di avocado, pesche noci e peperoni verdi (vegan e senza glutine)

Crostate
  Crostata raw al caramello, cioccolato e pesche (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
cRAWstata di prugne al cardamomo (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Crostata al cacao e nocciole, crema di cioccolato al latte e gelatina di lamponi (vegan, senza glutine)
 Crostata frangipane alle fragole e pistacchi (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Crumble Tart al cacao, nocciole e confettura di more (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Crostata di mele coi fiocchi (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Pecan pie (vegan, senza glutine)

Crostata mandorlata alla confettura di more (vegan, senza glutine)
 Yogurt-cake ai cachi e pistacchi (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Crostata alle mele (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Crostata di teff alla zucca e cioccolato (vegan, senza glutine)
Fior-crostata alla confettura di prugne (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Crostata di pere al rhum con crumble alle nocciole (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Crostatine "dark" con cuore soffice (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Crostata ai mirtilli neri e pasta di mandorle (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Crostata fiorita di fichi (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Crostata di frutta fresca settembrina (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Crostata pralinata al cacao e nocciole (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Crostata di lamponi e ricotta con crumble alle mandorle (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Dolci risvegli al profumo di cardamomo: crostatine al cacao e pistacchi con confettura speziata di susine)

Crostata ricotta e prugne Ramassin al profumo di cannella (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Crostata ai fichi, cacao e pistacchi (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Crostata di frutta con chantilly al cocco (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Crostatine raw con crema di pesche e frutta fresca (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)

Crostata ai lamponi, panna di cocco e pistacchi (vegan, senza glutine e senza zucchero)
Torta rustica alle ciliegie (vegan, senza glutine e senza zucchero)

Mini-Linzer Torte (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Raspberry crumble Linzer Torte (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Crostatina alle albicocche e pistacchi, profumata al cardamomo (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Festa della mamma: Frolle alle fragole con cuore di "cheesecake" (vegan,senza zucchero e senza glutine)

Festa della mamma: Crostata frangipane alle fragole (vegan, senza zucchero e senza glutine)

Torta Bella Elena (vegan, senza glutine e senza zucchero)

Crostata-crumble alle fragole e ricotta (vegan, senza glutine e senza zucchero)

Crostata frangipane alle pere (vegan e senza glutine)

Pasqua cruelty-free: Pastiere di riso senza canditi (vegan, senza zucchero e senza glutine)

Crostata della nonna con confettura di fichi (vegan e senza glutine)

Crostata d'autunno: crema di castagne e frolla alle nocciole (vegan e senza glutine)

Crostata alla crema pasticcera e confettura di uva fragola (vegan e senza glutine)

Crostata alle pere, nocciole e crema al limone (vegan)

Crumble-crostatine di fine estate (vegan e senza glutine) 

Crostata di fichi e cioccolato (vegan e senza glutine)

Crostata al peperoncino (vegan e senza glutine)

Crostatine alla confettura di susine gialle e mandorle (vegan e senza glutine)

Crostatine ai fichi e noci (vegan e senza glutine)

Crostatine "fiorite" alla confettura di susine e uva spina (vegan e senza glutine)

Crostatine alla ricotta e confettura di more profumata alla cannella (senza glutine) 

Crumble
Trancetti crumble alle arachidi selvatiche e caramello (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Crumble alle pere, cacao e noci pecan (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Crumble di fichi e noci (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Trancetti di crumble alla ricotta di soia e ciliegie (vegan e senza glutine)
Crumble-cake alle pere, mandorle e cioccolato (vegan e senza glutine)
Szarlotka tatrzanska, torta di mele dei Tatra (vegan e senza glutine)
Crumble di more e prugne (vegan e senza glutine) 

Cucina etnica

Stasera Giappone: vegan maki e spaghetti di soba saltati con verdure

Dolcetti
 Sfogliatine alle mele vegan
 Lamingtons (vegan, senza glutine)
Tortini alle pesche e noci, con glassa al cacao (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Mattonella dolce al cacao con salsa ai frutti rossi (raw, vegan, senza zucchero, senza glutine)
Mustaccioli vegan
Halawet el Jeben (dolcetti libanesi alla ricotta), anche in versione vegan
Trancetti morbidi al cocco e lime (vegan e senza glutine)
Torrette dolci ai sapori d'Autunno (vegan e senza glutine)
Dolcetti di granola di farro, confettura di fichi e noci (vegan)

Dolci al cucchiaio 

Bicchiere vestito d'autunno: dessert ai cachi e castagne (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Bicchierini golosi di crumble al cacao e crema di nocciole (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Bicchierini di fine estate alle more e pistacchi (vegan, senza glutine, senza zucchero)
 Mousse raw al cacao (raw, vegan, senza zucchero, senza glutine)
Coppa di "gelato" crudista agli anacardi, con salsa di fragole (vegan, senza glutine e senza zucchero)

Torta della nonna al bicchiere (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Birramisù al miele di castagno
Tiramisù alle arance rosse e pistacchi (vegan e senza glutine)
Zuppa inglese al bicchere con banane, cocco e rhum (vegan)
Tiramisù nel bicchiere alle castagne e caffè (vegan e senza glutine)
Bicchierini alla mousse di cachi e cocco (vegan, senza zucchero e senza glutine)
Dessert al cucchiaio di finta ricotta, fichi e frutta secca (vegan, senza zucchero e senza glutine)

Formaggi vegan 

Una magia di "formaggio": semplicemente Hemp-fu

Veghino ("caprino" vegano allo yogurt di soia)
Ricotta di macadamia (raw, vegan e senza glutine)

Ricotta di soia

Crescenza vegan

Ricotta di mandorle

Frittelle

Frutta

Prugne grigliate con gelato alla vaniglia
Finti macarons di pesche tabacchiere e amaretti (vegan e senza glutine)

Gelati e sorbetti

Gelato di banane, uva fragola e pere, profumato alla cannella (vegan, raw, senza glutine, senza zucchero)
Gelato di fichi, banana e fave di cacao (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Gelato After eight (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Gelato all'ananas con fiori di sedano (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Ghiaccioli di anguria e frutti di bosco (raw, vegan, senza zucchero)
 Gelato di susine e more (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Gelato di anguria e fichi (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
 Gelato di melone e albicocche alla cannella (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Gelato alle pesche variegato lampone (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero) 
 Gelato raw all'uva spina (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Gelato alla vaniglia (senza zucchero)
Torta-gelato alle more 

Gnocchi e gnocchetti 

Gnocchi di zucca ai funghi (vegan)

Rabaton di spinaci (senza glutine e senza uova)

Insalate fredde di cereali

Cous cous di farro alle melanzane Perline, menta e pinoli (vegan)

Insalata di sorgo al pesto di rucola,con zucchine e olive taggiasche (vegan e senza glutine)

Insalata di riso venere con avocado, fragole e ciliegie (vegan e senza glutine)
Insalata di riso venere, asparagi e avocado (vegan e senza glutine)
Riso venere con cavolo romanesco e fagioli dall'occhio (vegan e senza glutine)
Tabulè di bulgur al pesto di rucola con zucchine, pomodorini e feta
Insalata di riso venere, feta e taccoline mangiatutto (senza glutine)
Cous cous al pesto con feta, pomodori sardi e fagiolini 


Lasagne

Lasagne ai porri e zucca (vegan)
Lasagnetta di zucca, crescenza di capra e nocciole
Turbantini di lasagna al pesto di rucola e stracchino

Latti vegetali 

Latte di riso basmati

Lievitati 
Colomba vegan
Colomba semintegrale alle amarene e pistacchi, con lievito madre (vegan)

Muffin e Cupcakes

Cupcakes alle carote e noci (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Cupcakes Foresta Nera (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Muffin Amor Polenta con cuore ai lamponi (vegan, senza glutine e senza zucchero)
Muffin al grano saraceno e ciliegie (vegan, senza glutine e senza zucchero)
Hot Chocolate muffin (vegan e senza glutine)

Pancakes 

Pancakes salati ai fiori di zucca e olive taggiasche (vegan, senza glutine)
 Pancakes di grano saraceno e farina di castagne (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Pancakes alle noci del Brasile, con salsa di mango (vegan e senza zucchero)


Pane & Co.

Panzerotti in padella con patate, olive e cime di rapa (vegan)
Scones mediterranei (con lievito madre)
Schiacciatine nere ai semi (vegan e senza glutine)
Grissini attorcigliati alle olive taggiasche, con lievito madre
Grissini di semola, con lievito madre
Panini dolci al miele di eucalipto, zenzero e limone (senza uova e senza lattosio)
Crackers di segale e avena (senza lievito)
Cucuzzata pugliese (con lievito madre)
Pane ai pomodori secchi (con lievito madre)
Pane integrale ai fichi (con lievito madre) 

Taralli con lievito madre

 Pasta 

Gnocchetti sardi di kamut con pesto di portulaca e melanzane spadellate (vegan)

Paccheri del bosco (vegan)

Spaghetti alla crema di zucca e ceci croccanti alla paprika
 Pasta "chi vruoccoli arriminati" (vegan)

Fusilloni integrali al ragù di ceci
Orecchiette di grano arso con cannellini, salvia e peperoncino
Busiati con sugo di "pesce a mare" (vegan)

Busiati integrali al sugo di melanzane e pomodorini arrostiti (vegan)

Fusilli al sugo piccante di melanzane, olive e ricotta di soia (vegan)

Fusilli di lenticchie rosse al pesto di pomodori secchi (vegan, senza glutine)
Fusilli integrali in salsa di peperoni e mandorle, con basilico e olive (vegan)

Fusilli di farro al pesto di zucchine, nocciole e timo limonato (vegan)

Fusilloni integrali al pesto di zucchine, olive taggiasche e pinoli (vegan)
Spaghettini al pesto di pistacchi e zucchine, con ceci e talli d'aglio (vegan)
Maritati d'orzo con sugo di pomodorini, cipollotti e ceci (vegan)
Pasta talli, olio e peperoncino (vegan)

Maritati alle cime di rapa su passatina di ceci pugliesi

Cacio e pepe con carciofi, al profumo di menta
Gnocchetti sardi al radicchio, salsa di noci e fagioli dall'occhio (vegan)
Teglia di gnocchetti sardi gratinati ai carciofi (vegan)
Fusilli di farro alla scarola, radicchio grigliato e pinoli (vegan)
Orecchiette di grano arso con broccoletti e pomodori secchi (vegan)
Strozzapreti di quinoa al pesto di tofu, spinaci e noci (vegan e senza glutine)
Tortiglioni pasticciati al ragù di car...di! (vegan)
Timballini di spaghetti di farro alle vongole, porri e crema di zucca
Timballini di pasta, broccoli e pistacchi (vegan)
Paccheri ripieni alla ricotta di capra, cavolo romanesco e nocciole
Umbrichelli alle cozze "incavolate"
Spaghetti alla "carbonara" vegan di zucca, tofu ed erbe aromatiche
Fusilli integrali al pesto di sedano, tofu e olive nere
Teglia di paccheri gratinati con peperonata e feta

Tortiglioni integrali alla ricotta, zafferano e cipolla rossa
Umbrichelli al pesto di ricotta, pomodori secchi e noci
Paccheri "orto e mare"

Farfalle integrali con robiola di capra e peperoni

Pasta fresca

Tagliatelle al caffè con sugo di castagne (vegan)
Pasqua cruelty-free: Maltagliati di farina di piselli alla salsa di noci (vegan)
Ciceri e tria
Pizzoccheri al cavolo nero e nocciole (vegan) 
Maltagliati alle more al pesto di mandorle, salvia e lavanda (vegan)
Trofie di castagne al pesto di mandorle, con patate novelle e cornetti lunghi (vegan)

Pasta Raw

Cous cous crudista ai sapori di Sicilia (raw, vegan, senza glutine)
Gnocchetti di cetriolo ai sapori mediterranei (raw, vegan, senza glutine)
Tagliatelle "paglia e fieno" al pesto di carote (raw, vegan, senza glutine)
 Spaghetti di zucchina al pesto di basilico e pistacchi (raw, vegan, senza glutine)
Gnocchetti raw di zucchina al sugo di pomodori, olive e basilico (raw, vegan, senza glutine)

Spaghetti di cetrioli e zucchine pomodoro e basilico (raw, vegan, senza glutine)

Pesce

Trancetti di pesce sciabola ai fichi
Tartare di pesce e frutta

Pesti

Pesto di zucchine, nocciole e timo limonato (vegan)

Pesto di sedano (vegan)



Piccola pasticceria 

Pasticcini al caffè (vegan, senza glutine)

 Roselline di zucca e cioccolato (vegan, senza glutine)

 Sbrisol...ine (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Pasticcini alla confettura di fichi (vegan, senza glutine e senza zucchero)
Crostatina e pasticcini di frolla alle nocciole, con more e ricotta di mandorle (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Pasticcini alla ricotta di mandorle e confettura di susine (vegan, senza glutine, senza zucchero)

Pasticcini di rose alla pesca (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Tartellette raw al cacao e frutti di bosco (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Torrette raw al cacao e lamponi (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Cestini di cocco, cacao e lamponi (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Pasticceria mignon (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Tartellette cacao e lamponi (vegan, senza glutine e senza zucchero)
Pasticcini raw alle ciliegie e cacao (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Tartellette crumble alle more di gelso (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Tartellette raw ai frutti rossi (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
Festa della mamma: Pasticcini alle fragole (vegan, senza zucchero e senza glutine)
Festa della mamma: teneri cuori alle fragole (vegan e senza zucchero)
Fior-di-frolle alle creme di frutta secca e confetture (vegan, senza zucchero e senza glutine)
Pasticcini mandorlati misti (vegan e senza glutine)
Tartellette alla confettura di pere e melagrana (vegan e senza glutine)



Pizze e focacce 

 Pizzette di quinoa, formaggino al pesto e fiori di zucchina (vegan e senza glutine)

Pizza in padella con "caprino" vegano alle erbe aromatiche e peperoni (vegan)

Focaccia ai pomodorini, cipollotto e olive Taggiasche, con lievito madre (vegan)
Pizza morbida (con lievito madre), con broccoletti, zucca e ricotta di mandorle (vegan)
Pizza alla ricotta e gambi di carciofi

Focaccia ai pomodori secchi (con lievito madre)

Treccia di panfocaccia alla zucca (con lievito madre)

Pizza mediterranea bigusto (con lievito madre) 

Pizza bianca alle verdure grigliate e mozzarella di bufala affumicata


Plumcake

Mini Plum-cakes, in tutti i sensi (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Mini-plumcake ciocco-arancia (vegan e senza glutine)

Preparazioni base

Pasta sfoglia vegan con burro autoprodotto

Parmigiano veg
Crema pasticcera di mango (raw, vegan, senza glutine, senza zucchero)
"Albume" di acqua di cottura dei ceci (vegan)

Crema pasticcera e crema al cioccolato (vegan, senza zucchero e senza glutine)

Pasta frolla vegan, senza glutine e senza zucchero

Creme di frutta secca

Pasta di mandorle vegan (senza glutine)

Crema spalmabile di nocciole e cacao (vegan, senza zucchero e senza glutine)

Pirottini di cioccolato fondente homemade

Glassa all'acqua per decorazioni

Pasta frolla vegan e senza glutine

Bignè semiintegrali (pasta choux)

Pasta frolla salata al parmigiano

Zenzero candito e caramelle allo zenzero (vegan)

Crema di caldarroste (vegan e senza glutine)

Ravioli
Ravioli di kamut al pesto di borragine e nocciole (vegan)
Rawioli di barbabietola alla borragine (raw, vegan e senza glutine)

Riso e risotti 
Risotto alle pere, lavanda e rosmarino (vegan, senza glutine)

Riso saltato all'orientale (vegan e senza glutine)

Torrette di riso Venere con zucca e pesto di portulaca e pistacchi (vegan, senza glutine)
Risotto alle ortiche, fichi e noci (vegan, senza glutine)

Risotto "prato fiorito", con asparagi e violette (vegan e senza glutine)

Risotto alla melagrana, caprino e pistacchi
Risotto in rosa: con gamberi di Sicilia, scampi e pompelmo
Risotto alle pere, formaggella del Luinese e rosmarino
Risotto agli spinaci, nocciole e salvia (vegan e senza glutine)
Risotto all'uva, Castelmagno e noci
Risotto zucca e taleggio con polvere di nocciole e salvia (senza glutine)
Risotto filante ai fiori di zucca (senza glutine)

Rotoli

Strudel 

Strudel salato di zucca, cime di rapa e ceci (vegan)
Strudel di mele alla viennese (vegan)
Strudel di pere, uva fragola e noci (vegan)


Tarte Tatin (dolci e salate)

Tarte Tatin alle pesche noci e vaniglia (vegan e senza glutine)
Tarte Tatin di pere, cannella e cacao (vegan e senza glutine)
Tarte Tatin salata di fine estate: con feta, zucchine e peperoni

Timballi e sformati

Tortini di miglio e cimoni verdi (vegan, senza glutine)
Terrina di farro profumata alla curcuma, con batata, zucca e nocciole (vegan)


Torte farcite
 Torta Gianduia vegan
 Tortine Mimosa (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Torta del Bosco Innevato (vegan, senza glutine)
Torta "Edera" al cioccolato (vegan) 

Torta farcita al cocco, pistacchi e cacao (vegan)


Torte salate 
Fiorellini di quiche ai porri (vegan, senza glutine)
Galette salata alle zucchine e cipollotti (vegan)
Crostata salata alle verdure (vegan, senza glutine)
Sunflower pumpkin pie (vegan)
Quiche alle zucchine (vegan)
Torta salata di zucca, roveja e puntarelle (vegan)
Torta salata di fichi e crescenza di capra

Torta salata di zucca, taleggio e salvia
Torta salata alla ricotta, olive taggiasche e pomodorini confit

Torte semplici
Torta Zebrù (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Torta tartufata alle pere, cacao e cardamomo (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Castagnaccio (vegan, senza glutine, senza zucchero)
Torta di grano saraceno, miele e noci (senza glutine, uova e lattosio)
Torta cioccolato, pere e nocciole (vegan)

Torta della nonna alle mele (vegan, senza glutine e senza zucchero)
Torta di zucca e cannella (vegan)
Torta ai fichi del Salento e cannella (vegan)
"Sacher" veloce per la colazione (vegan)
Torta rovesciata alle prugne Ramassin (vegan)
 

Vellutate e creme di verdure
 Vellutata di zucca con cavolo riccio, sorgo e ceci neri (vegan, senza glutine)

Vellutata di topinambur, porri e patate (vegan, senza glutine)

 Zuppa crudista di finocchi e mela verde (raw, vegan, senza glutine)

Vellutata di carote e yogurt di soia (vegan)