Vellutata di zucca con yogurt di soia

Ingredienti (per 2 persone)

400 g di zucca Delica
acqua q.b.
peperoncino macinato
yogurt di soia

Procedimento
Lavate e tagliate la zucca a pezzettoni, poi metteteli in una pentola e aggiungete dell'acqua fino a coprire la zucca. Portate a bollore e lasciate cuocere fino a che la zucca risulterà molto morbida se infilzata con una forchetta. Spegnete e frullate con un minipimer, poi aggiungete a piacere il peperoncino e fate cuocere per qualche altro minuto; la consistenza dovrà essere proprio quella di una vellutata, perciò se vi dovesse sembrare ancora troppo acquosa fatela cuocere fino a che tutta l'acqua in eccesso non sarà evaporata. Servite nei piatti e decorate come più vi piace con lo yogurt di soia.
Io ho semplicemente fatto cadere delle gocce di yogurt, ottenendo una vellutata con la varicella!